Su una tranquilla collina di San Demetrio Corone l’azienda Siviglia produce formaggi e olio insegnando ai giovani la cultura contadina grazie alla fattoria didattica. La passione per la natura e per i prodotti tipici calabresi è ciò che ha spinto, negli anni ‘90, la famiglia Siviglia all’acquisto di circa 17 ettari di terreno impreziosito da 900 piante di ulivi secolari che da sempre rappresentano il cuore pulsante di un’attività caratterizzata dalla produzione di olio, dall’allevamento degli ovini e dalla trasformazione del latte di pecora.